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Confit de Figues aux Raisins

Confits Sucrés-Salés

Verrine de 110g

Riche en vitamine B3 et en fibres, la figue se prête très bien à la réalisation de confits. Celui-ci est le résultat du savant mélange de figues, raisins secs et vinaigre de cidre. Il s'agit d'une valeur sûre pour accompagner vos foies gras. Vous pouvez aussi le servir avec un fromage de caractère pour en adoucir le goût.


Le confit
Le confit est issu de la cuisson et de la réduction des figues et du sucre, et accomodé de raisins secs. On obtient un produit de caractère aux notes sucrées-salées.

Tarte Fine Confit de Figues et oignons
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 15 minutes - Pour 6 personnes
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée - 1 oignon blanc - 15g de beurre - 1 c. à café de sucre en poudre - 70g de Confit de Figues - 30g de concentré de tomates - 1 c. à café d’herbes de Provence - huile d’olive - sel et poivre.
1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Eplucher et émincer l’oignon.
3. Le faire dorer dans une poêle avec le beurre, un peu d’huile et le sucre. Mélanger pendant 8 minutes. Saler et poivrer.
4. Mettre la pâte dans un moule. Etaler le concentré de tomates, puis le Confit de Figues. Recouvrir avec l’oignon émincé. Puis saupoudrer d’herbes de Provence.
5. Enfourner pendant 20-25 minutes. C'est prêt !

Ingrédients
Figues (72,0%), sucre, raisins secs (7,2%), vinaigre de cidre, sel, acidifiant : jus de citron concentré, poivre.
Peut contenir des traces de fruits à coques et lait.

Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans.
Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement. 

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