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Terrine de Canard à l´Armagnac

Terrines et Rillettes

Verrines de 90g, 130g

Cette terrine typique au canard d'Armorique est parfumée à l'Armagnac et relevée de quelques épices. Tartinez-la sur des toasts à l´apéritif ou sur du pain grillé en entrée. Envie d'un mélange sucré-salé ? L'association de cette terrine avec notre confit de figues aux raisins est une valeur sûre.

Le canard d'Armorique
Nous avons sélectionné pour vous, auprès d'un fournisseur morbihannais, un canard de Barbarie né, élevé et préparé en Bretagne historique. C'est pour la qualité constante de sa viande que nous lui faisons confiance depuis de nombreuses années déjà.

La terrine
L'origine du pâté remonte aux Romains, mais c'est le Moyen-âge qui est l'âge d'or des terrines. On cuisait la farce dans un moule en terre, puis on la décorait pour en faire un présent très prisé. Grâce à l'appertisation inventée au XIXème siècle, aujourd'hui les terrines sont conservées plusieurs années à température ambiante, c'est le cas des produits Le Bois Jumel conditionnés en verrines.

Mode de préparation 
La terrine est obtenue par broyage, mélange et cuisson de  viandes de canard, d'abats et de gras de porc fermier Label Rouge « Les Fermiers d’Argoat », que nous avons sélectionné pour sa chair persillée, idéale pour obtenir un produit tartinable. Le Bois Jumel vous propose des recettes à base de canard, de gibier (cerf, sanglier), d'agneau et de lapin. L'alcool s'évapore entièrement à la cuisson, seuls persistent les arômes de l'Armagnac.

Ingrédients
Viande de canard (30%), gorge de porc (27%), foie de porc (17%), maigre de porc (11%), amidon de blé, oignons, armagnac (3%), couenne de porc, sel, ail, persil, poivre et arôme naturel de poivre, épices, colorant caramel.

Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans. 
Mettre au frais 30 minutes avant dégustation. Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement.

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