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Triskel Rouge

Préparations de Fruits

Verrines de 110g, 240g

Ce mélange de fruits rouges, à la fois doux et acidulé, réveillera vos papilles. Fraise, framboise, mûre, laquelle choisir ? Les trois à la fois ! Dégustez notre préparation Triskel Rouge, riche en fruits, sur une tranche de brioche, avec une panna cotta ou utilisez-la pour accompagner un fromage de chèvre frais.


Les préparations de fruits
Aussi appelée « confiture allégée en sucres », la préparation de fruits est plus riche en fruits et moins sucrée que les confitures. Elle contient entre 42% et 45% de sucres et au moins 50 % de fruits. Au Bois Jumel nous utilisons entre 65% et 75% de fruits !

Mode de cuisson
A +/- 100°C, en mélangeant de façon douce et régulière afin d’obtenir une texture onctueuse et de conserver des morceaux de fruits. Le couvercle sur nos marmites en début de cuisson permet de préserver tous les arômes des fruits lors de la montée en température.

Bouchée au Chèvre et Triskel Rouge
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes - Pour 6 personnes
Ingrédients : 6 bouchées à la reine - 6 petits chèvres frais - 110g de Triskel Rouge - 1 salade frisée - 1 poignée de raisins secs - des lardons - un peu de vinaigre de framboise - huile - sel et poivre

1. Mettre 2 c. à café de Triskel Rouge au fond de chaque bouchée, puis le fromage frais.
2. Faire dorer au four une dizaine de minutes.
3. Pendant ce temps faire revenir les lardons à la poêle.
4. Réaliser un lit de salade et l'assaisonner à votre convenance avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Parsemer de raisins secs et de lardons.
5. Déposer les bouchées. Attention, c'est bon mais c'est chaud !

Ingrédients
Sucre, fraises (22%), framboises (22%), mûres (22%), gélifiant : pectine de fruits, jus de citron concentré.
Teneur totale en sucres : 45g pour 100g.
Préparée avec environ 65g de fruits pour 100g de produit fini.
Peut contenir des traces de fruits à coques et lait.

Conserver à température ambiante. DLUO 3 ans.
Maintenir au frais après ouverture et consommer rapidement. 

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