Le Bois Jumel

Lot de 3 verrines de 50g

Un lot de verrines au format idéal pour découvrir les produits phares du Bois Jumel. Optez pour une variété de saveurs et de textures qui apportera de l'originalité à vos apéritifs. A tartiner sans modération sur des toasts grillés.

Composition
1 Pâté breton à l'ancienne
1 Terrine de cerf aux pommes
1 Terrine de sanglier aux châtaignes

Le porc Fermier Label Rouge
Cette recette est cuisinée avec des viandes de porcs Fermiers Label Rouge issus de la filière d’éleveurs bretons « Les Fermiers d’Argoat ». Celle-ci rassemble 29 éleveurs et 39 000 porcs élevés par an. Ces porcs sont issus de croisements de races rustiques reconnues pour la qualité organoleptique de leur viande, en particulier la race DUROC. Une qualité qui s’explique par le fait que les cochons soient élevés plus longtemps (182 jours minimum) et qu'ils soient alimentés avec 70% minimum de céréales*. Cela permet d’obtenir une viande plus mature, plus ferme et persillée, qui présente de fortes aptitudes bouchères et des saveurs incomparables.
*Animaux nourris sans OGM (<0,9%).

Le Cerf de Haute Brocéliande
Pour cette terrine de cerf aux pommes nous utilisons de la viande de cerfs issus de l’élevage « Les Cerfs de Haute Brocéliande » (35), situé à seulement 45km de notre atelier. Ces cervidés de la race « Cerf Elaphe » (400 bêtes) y sont élevés en troupeaux, sur de grands parcs herbagers, pour se rapprocher de leurs conditions de vie naturelle. La nourriture est exclusivement composée d’herbe et de produits cultivés sur le domaine, ce qui garantit une viande saine et naturelle. Les cerfs sélectionnés pour nos recettes sont encore jeunes et possèdent une chair tendre et savoureuse.

Le sanglier sauvage
Le sanglier est un porc sauvage et solitaire de la famille des suidés, qui tire son nom du latin "singularis porcus". Il possède une chair rouge très dense, riche en protéines et minéraux. Cette viande de caractère au goût prononcé, a longtemps été considérée comme noble. Nous avons sélectionné pour nos recettes de rillettes et de terrine au gibier, un sanglier sauvage origine France.

Conserver à température ambiante. DDM 3 ans.
Mettre au frais 2 heures avant dégustation. A tenir au réfrigérateur après ouverture et à consommer sous 5 jours.