Le Bois Jumel

Verrines de 90g

Des rillettes 100% volaille élaborées à partir de poulet fermier noir de Bretagne Label Rouge "Fermiers d'Argoat". Une recette authentique et sans porc où la viande, reconnue pour sa qualité gustative, a été rôtie durant 3 heures pour exprimer tout son goût. A déguster à l'apéritif sur des toasts ou en entrée sur du pain de campagne grillé, accompagné d'une salade verte et d'un confit d'oignon de Roscoff.

Le poulet Label Rouge
Cette recette est cuisinée avec des viandes de poulets Fermiers noirs Label Rouge issus de la filière d’éleveurs bretons « Les Fermiers d’Argoat ». L'activité volaille est à l'origine de cet organisme défenseur des valeurs traditionnelles de l'élevage breton et des exploitations à taille humaine. Cette race rustique de poulet est élevée en plein air deux fois plus longtemps que les volailles standards, son alimentation est 100% végétale, minérale et vitamines, dont 75% minimum de céréales. On obtient ainsi des poulets à la chair ferme, à la qualité de viande supérieure et au goût incomparable.

Le Label Rouge
Le Label Rouge est un signe officiel du Ministère de l'Agriculture qui garantit la qualité supérieure d'un produit par rapport aux produits courants de même nature. Ce dernier doit satisfaire à des exigences strictes de goût et de qualité, pour lesquelles il est contrôlé à chaque étape de sa production et de son élaboration.

Les rillettes
A l'origine, les rillettes étaient réalisées dans les campagnes pour conserver la viande pendant l'hiver. On aimait offrir ou partager cette gourmandise salée, considérée comme un symbole d’abondance. Aujourd'hui, Le Bois Jumel vous propose des recettes 100% volaille : poulet rôti, pur canard, mais aussi à base de porc, gibier (cerf, sanglier), agneau, lapin.

Mode de préparation
Ces rillettes sont cuisinées à partir de viandes de poulet Fermier noir Label Rouge. Elles sont plus fermes, moins grasses et relâchent moins d'eau à la cuisson que les viandes de poulets standards. Nous les avons sélectionnées pour leur qualité organoleptique supérieure. Elles sont rissolées, puis cuites longuement dans un bouillon et de la graisse issue de canard d'Armorique, pour obtenir des rillettes 100% volaille (donc sans porc), savoureuses et tartinables.

Ingrédients
Poulet (64%), graisse de canard, échalotes, sel, herbes aromatiques, épices, ail.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :Energie : 1805KJ (437Kcal) - Matières grasses : 42g, dont acides gras saturés : 15g - Glucides: 0g dont sucres: 0g - Protéines : 15g - sel : 1,6g

Conserver à température ambiante. DDM 3 ans.
Mettre au frais 2 heures avant dégustation. A tenir au réfrigérateur après ouverture et à consommer sous 5 jours.